☕ La Laguna – Când cafeaua roșie spune o poveste

În inima regiunii Antigua Guatemala, acolo unde cenușa vulcanică hrănește solul, iar munții ascund tăceri bogate în aromă, se află Finca La Laguna. Este o fermă cu rădăcini adânci și cu o viziune care crește cu fiecare generație. Din 1995, Adolfo Hernandez a vegheat peste aceste pământuri. Astăzi, alături de fiul său, Adolfito Hernandez Jr., duce mai departe nu doar o moștenire, ci și un angajament față de excelență.

🌋 Terroir vulcanic, cafea cu personalitate

Situată la o altitudine de 1600–1800 metri, La Laguna beneficiază de condiții ideale pentru cultivarea cafelei: temperaturi stabile, umiditate controlată și soluri fertile. Această combinație dă naștere unei cafele vibrante, cu complexitate aromatică și structură elegantă.

🧪 Procesări multiple, rezultate remarcabile

La Laguna nu înseamnă doar tradiție, ci și inovație. Familia Hernandez experimentează constant cu metode de procesare:

• Washed – pentru claritate și aciditate luminoasă,

• Natural – pentru corp bogat și fructozitate intensă,

• Honey Anaerobic – un proces avansat în care boabele, acoperite cu mucilagiu, fermentează timp de 5 zile în tancuri la umbră, la temperaturi controlate, apoi sunt uscate la soare pe paturi africane timp de 15 zile.

Rezultatul? Un profil aromatic curat, profund și memorabil.

🫘 Red Caturra – soiul care definește această cafea

La Laguna cultivă în principal Red Caturra – o subvarietate a faimosului soi Caturra, apreciată pentru boabele roșii uniforme și calitatea superioară în ceașcă. Red Caturra oferă un echilibru excelent între dulceață, aciditate și corp, fiind ideală pentru procesări complexe precum cele aplicate aici.

🤝 O relație construită pe încredere și calitate

De peste patru ani, Paradigma Coffee colaborează direct cu familia Hernandez. Această relație permite testarea anuală a unor noi loturi și asigură o consistență remarcabilă în calitate. La Laguna nu este doar o fermă, ci un laborator viu al gustului, cu oameni care trăiesc cafeaua ca pe un destin.

Ce găsești în ceașca ta de La Laguna?

Fiecare lot e unic, dar La Laguna surprinde constant cu:

• dulceață fină, echilibrată,

• aciditate fructată (mere roșii, cireșe, coacăze),

• corp mătăsos,

• și un aftertaste curat, cu note florale subtile.

De ce am ales La Laguna pentru Brewkai?

Pentru că este mai mult decât o cafea. Este o poveste despre pasiune moștenită, despre experimente făcute cu sufletul și despre ceea ce înseamnă cu adevărat un ritual. La Laguna întruchipează filosofia Brewkai: cafeaua nu este un gest mecanic, ci un moment de liniște, conștiență și rafinament.

Redescoperă cafeaua ca pe un act de cultură.
La Laguna este disponibilă în colecția noastră de origine unică – și, bineînțeles, prin abonamentul Brewkai, pentru cei care aleg să-și înceapă diminețile cu sens.